Discussion: Les sauces pour la salade vietnamienne

Bonjour à tous

Quelqu'un pourrait il me donner la recette de sauce pour assaisonner les salades ? ce n'est pas de la vinaigrette, pas de mayonnaise, pas de ..... alors quoi ??? la sauce pour les nems ? en tout cas elle est super bonne cette sauce !!!!

La salade n'est pas vraiment une spécialité comme c'est le cas en France..donc pas évident de trouver une sauce toute prête..

Pour assaisonner la salade, tu peux, en fonction de tes goûts, utiliser le fameux nuoc nam ou la sauce de soja.

Tu peux aussi tenter de mettre un peu de sauce pour nems dans ta salade vu que cette dernière est également utiliser pour enrober les nems.

Voici la recette de la sauce-nems (merci maman ):

Ingrédients :
- nuoc nam (5-6 cuillères)
- l'eau (120 ml)
- vinaigre d'alcool blanc ( 2-3 cuillères)
- du sucres (3-4)
- piment (émincé ou entier..)
(et du citron pour le goût..)

Quantités à ajuster en fonction du nombre de personnes..

Préparation:
- Fais fondre le sucre dans l'eau,
- Ajoutes le vinaigre et le nuoc mam tout en remuant régulièrement
- Ajoutes le piment avec quelques "goutes" de citron

Laisses refroidir..et après tu pourras déguster..

Merci Mike pour tes conseils, je parlais de salade vietnamienne je trouve que votre assaisonnement est toujours très bon ! donc je vais faire comme tu m'as dit la sauce pour les nems ! Si tu as des recettes vietnamienne je suis preneuse dans la famille on adore la cuisine vietnamienne Je fais déjà beaucoup de plats Merci encore pour tes conseil

Envoyé par BAB

Merci Mike pour tes conseils, je parlais de salade vietnamienne je trouve que votre assaisonnement est toujours très bon ! donc je vais faire comme tu m'as dit la sauce pour les nems !

De rien pour la recette..

Envoyé par BAB

Si tu as des recettes vietnamienne je suis preneuse dans la famille on adore la cuisine vietnamienne Je fais déjà beaucoup de plats Merci encore pour tes conseil

Ok pas de problèmes...dès que ma mère me donnera ses fameuses recettes , je n'hésiterai pas à les mettre sur le Forum..

les différentes sauces pour la salade vietnamienne :

1)

2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
1 cuillerée à soupe d'huile à salade
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à café de sucre roux
1 gousse d'ail
Un peu de purée de piment

2)

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 petit piment rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de cacahouètes pilées


Pour compléter le sujet, n'hésites pas à lire ce post : La salade vietnamienne

Envoyé par BAB

Bonjour à tous

Quelqu'un pourrait il me donner la recette de sauce pour assaisonner les salades ? ce n'est pas de la vinaigrette, pas de mayonnaise, pas de ..... alors quoi ??? la sauce pour les nems ? en tout cas elle est super bonne cette sauce !!!!

J'ai mangé il n' y a pas longtemps chez des amis vietnamiens une salade , enfin on n'a pas mangé que ça je vous rassure , donc une salade accompagné d'une sauce qui je pense sera appreciée à l'unanimité , une sauce à......sa sauce s'amuse t elle à dire , composée de :

• vinaigre balsamique
• sauce de soja
• huile d'olive
• moutarde
• un peu de poivre

Apres reste à mettre les bonnes doses ...
Vraiment excellent ... testez !