Discussion: Le cafe vietnamien

Le marché et la qualité du café en débat



Perspectives du café vietnamien et panorama du marché mondial, qualité du café national, politiques de développement durable du secteur ont figuré au cœur d'un symposium qui prend fin le 30 mars à Hanoi, après 2 jours de travail.
Placé sous les auspices de l'Institut de la politique et de la stratégie sur l'agriculture et le développement rural et du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, cet événement regroupe de nombreux experts et chercheurs venus des États-Unis, du Brésil, d'Australie, certains membres de l'organisation internationale Oxfam.
"Le Vietnam considère le Brésil comme son frère aîné dans la culture du caféier, le traitement et l'exportation du café. C'est pourquoi il souhaite bénéficier de ses expériences", a déclaré le vice-ministre vietnamien de l'Agriculture et du Développement rural, Bùi Ba Bông. Il a déclaré que cette rencontre permettait aux spécialistes chargés de l'élaboration des politiques, du marketing, aux chercheurs et entrepreneurs de négocier entre eux pour évaluer les potentialités des marchés nationaux et internationaux, ainsi qu'avancer de nouvelles orientations pour équilibrer l'offre et la demande.
Pour Doàn Triêu Nhan, vice-président de l'Association du café et du cacao du Vietnam, "il est temps de pratiquer la restructuration des cultures" en remplaçant les vieux pieds de caféiers à faible productivité du Nord-Ouest et de la province de Lâm Dông (hauts plateaux du Centre) par des variétés à haut rendement.
Selon des experts vietnamiens et étrangers, bien que le Vietnam soit le 2e exportateur mondial de café, ses producteurs et commerçants sont toujours confrontés à des risques dus aux fortes fluctuations du cours sur le marché mondial. Ainsi, pour l'instant, et ce en dépit de l'entrée du Vietnam à l'Organisation mondiale du commerce, aucun organisme vietnamien n'est chargé de recueillir des informations et faire des prévisions sur les débouchés du café vietnamien, un des 9 produits d'exportation majeurs du pays. De plus, selon eux, la qualité du café vietnamien laisse encore à désirer. En plus, il est rarement traité d'où une faible valeur ajoutée et une moins-value pour les producteurs et cultivateurs.
L'assistance a avancé des propositions importantes pour ce secteur d'activité, dont amélioration de la qualité du café exporté, édification des appellations d'origine non seulement pour le café mais aussi pour tous les produits agricoles, encouragement de la consommation nationale, élargissement des débouchés étrangers, etc.

Source : Lê Bich Hà/Courrier du Vietnam

Je suis d'accord avec TDUNG848, c'est Trung NGUYÊN sans accent de ton.

Alors, je vais apporter mon petit grain à moudre.

D'après ce que j'ai pu lire et comprendre (voici une mini-mini-synthèse de nombreux articles et mémoire que j'ai lu sur le sujet, donc cela émane de différents auteurs) :
- le café Vietnamien est du robusta ;
- le robusta est moins noble que l'arabica ;
- le VN est bien le 2nd producteur de café au monde ;
- le VN est le 1er producteur de robusta ;
- le VN a contribué à lui seul aux fluctuations du cours du café...
- ... en ne misant que sur la quantité ;
- le VN est donc vu comme un acteur perturbateur.

Avec une telle vision sur les marchés, je trouve assez drôle l'article du Courrier du VN disant qu'il souhaite travailler avec le Brésil, car la caféiculture vietnamienne a largement contribué aux fluctuations du cours du café mondial. CVN par contre sait très bien faire passer le café viet pour un victime...
Je vous précise que je n'aime pas le café, et n'ai donc aucune préférence.

Si le café viet est très bon, cela doit peut-être résider dans la manière de le préparer (?) à la maison, donc plutôt le tour de main que la qualité même du grain non ?

Actuellement, je pense qu'ils misent de plus en plus sur la qualité puisque c'était leur point faible au départ.

Des amies vietnamiennes m'ont fait goûter du "vrai" café de chez elles. Bon, il faut savoir que je ne bois jamais de café, d'habitude, je n'aime pas trop ça et je carbure plutôt au chocolat (d'accord, d'accord, je suis un gros bébé...).
Mais je suis quelqu'un qui aime essayer de nouvelles choses, alors je me suis lancé.
Verdict : c'est pas trop mal, on sent bien le goût (elles m'ont dit qu'il était volontairement fort). En revanche, je suis allé aux toilettes cinq fois en trois heures...
Peut-être que mon corps n'y était pas habitué...

Envoyé par BenP

En revanche, je suis allé aux toilettes cinq fois en trois heures...
Peut-être que mon corps n'y était pas habitué...

excellent !! effectivement il devait être "carabiné" leur café et bon en plus si tu n'en vois pas forcement, mais c'est bien tu auras fait un petit nettoyage de la tuyauterie !!

Salut tous,
Vous savez que le pays VietNam est le 2èm exportateur mondial de café après le Brésil.
Moi, j'aime " cafe sua da"... c'est vraiment délicieux!

Envoyé par namnam

Vous savez que le pays VietNam est le 2èm exportateur mondial de café après le Brésil.

Dommage que le café vietnamien ne soit pas aussi répandu que son homologue brésilien, dans nos contrés françaises..:cry:

Envoyé par mike

Dommage que le café vietnamien ne soit pas aussi répandu que son homologue brésilien, dans nos contrés françaises..:cry:

C'est vrai, cela permettrait aux gens comme moi d'évacuer tout ce qu'il y a de mauvais dans notre corps en allant aux toilettes !!! :kimouss:

Envoyé par mike

Dommage que le café vietnamien ne soit pas aussi répandu que son homologue brésilien, dans nos contrés françaises..:cry:

C'est vrai, cela permettrait aux petits français comme moi d'évacuer tout ce qu'il y a de mauvais dans notre corps en allant aux toilettes !!!:kimouss:

et surtout de faire découvrir et promouvoir le café vietnamien dans l'hexagone...

Envoyé par mike

Dommage que le café vietnamien ne soit pas aussi répandu que son homologue brésilien, dans nos contrés françaises..:cry:

il doit etre certainement repandu mais sous d'autres appellation, un acheteur seras plus attirer par un nom comme el gringo, lavazza etc etc... que trung nguyên, hung binh etc etc.... si tu pose la question autour de toi en demandant de quel origine est le café tu auras un maximum de réponse= Afrique et Ameriques du sud.