Discussion: Desserts Vietnamien Ché, Banh,etc...

Envoyé par kimsang

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas si vous connaissez le bánh lỗ tai heo = gâteau "oreille de porc". Je vous rassure cela n'a rien avoir avec une partie de l'anatomie de notre grand frère cochon adoré de FV DédéHeo ... Certainement que les personnes du Sud Vietnam connaissent ce gâteau car ça vient de cette région.

Par contre, je présume que ce biscuit doit son appellation à cause de sa forme. Mais je ne trouve pas que ça resssemble à des oreilles de cochon.

Je me suis lancée, aujourd'hui, dans la confection de ces biscuits car je suis tombée sur une vieille recette en faisant du rangement chez moi. A consommer (avec modération je le précise) avec en accompagnement d'une bonne tasse de thé au jasmin.









Kim Sang

Coucou Kim Sang,

C'est facile à préparer ces gâteaux oreilles de cochon ? En tout cas, ils se laissent bien manger : j'en ai dégusté au cours d'une halte forcée sur une route du Vietnam ! J'avais pris la précaution de faire quelques achats de petites douceurs avant que nous prenions la route !

Bien m'en a pris ! Nous fumes arrêtés par un chantier de réfection de la route et nous sommes descendus du minibus pour aller regarder les cantonniers se dépêcher de faire leur travail pour que nous puissions repartir. L'attente ne fut donc pas trop pénible en dégustant ces petits gâteaux secs qui craquaient sous la dent !

Les tiens craquent-ils sous la dent ? Mais comment fais-tu pour qu'ils aient cette forme d'oreille de porc ? En tout cas, ils paraissent bien appétissants ! Merci de m'avoir remis cet épisode gustatif en mémoire !

Envoyé par Buuhoa

Coucou Kim Sang,

C'est facile à préparer ces gâteaux oreilles de cochon ? En tout cas, ils se laissent bien manger : j'en ai dégusté au cours d'une halte forcée sur une route du Vietnam ! J'avais pris la précaution de faire quelques achats de petites douceurs avant que nous prenions la route !

Bien m'en a pris ! Nous fumes arrêtés par un chantier de réfection de la route et nous sommes descendus du minibus pour aller regarder les cantonniers se dépêcher de faire leur travail pour que nous puissions repartir. L'attente ne fut donc pas trop pénible en dégustant ces petits gâteaux secs qui craquaient sous la dent !

Les tiens craquent-ils sous la dent ? Mais comment fais-tu pour qu'ils aient cette forme d'oreille de porc ? En tout cas, ils paraissent bien appétissants ! Merci de m'avoir remis cet épisode gustatif en mémoire !

Bonsoir mamie Buuhoa,

C'est très simple à faire comme biscuit. Et qui dit biscuit, il faut que se soit croquant sinon c'est qu'il y a problème !!!


Kim Sang

Qu'en pensez-vous de ce dessert ?

CHÈ KÊ



C'est cette maman qui vend des desserts.


Je n'ai pas trouvé une recette correcte. Je ne pense pas que c'est difficile.
Oui mais voilà !
Alors si vous passez par là, faîtes un effort pour nous renseigner n'est-ce pas ?

Pour info, une mine de renseignements pour les gourmands.

Vietnamese Dessert

Ou ICI pour les végétariens

Pourquoi j'ai une photo d'un camion enneiger ?

Envoyé par Paprika

Pourquoi j'ai une photo d'un camion enneiger ?

Comment fais-tu pour voir un camion enneigé ? Pas de neige au Viêt Nam.

Et maintenant, que vois-tu ?





Il est super bon ce dessert :
YouTube - Bánh Ít Lá D?a
Celui-ci aussi - Boulettes au sesame
YouTube - How to make Sesame Balls
Sesame Balls
PÂTE
1 paquet clutinous (farines de riz gluant)
1 tasse de riz farines
1 / 2 purée de pommes de terre en flocons (facultatif)
1 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 l de lait de coco (14 oz)
2.1 -1 tasse d'eau tiède
REMPLISSAGE
1 paquet de fèves mungo à part (tremper dans l'eau pendant 2-4 hrs)
1 / 2 tasse de noix de coco en paillettes (si vous le souhaitez)

MMhhh ça a l'air très bon ces petites choses... merci beacoup pour la recette! Les ingrédients ils se trouvent facilement en grande surface ou il faut mieux aller dans une boutique spécoalisée? Par contre, au niveau de la texture et du goût, sur l'image le dessert a senseiblement le même esprit que les perles de coco dans les restaurants chinoix, est-ce juste une sensation?

Voici un très bon dessert vietnamien au lait de coco ! Très facile à faire !

Chè chuối
Liste des ingrédients nécessaires

• 1/2 pincée de sel
• 70g de sucre
• 200ml d'eau
• 1 petite boite de lait de coco de 400 ml
• 7 bananes mûres
• 50g de cacahouètes grillées
• 50g de tapioca

Préparation

• Enlever la peau des bananes.
• Découper les bananes rondelles de 2 cm d'épaisseur. Réserver.
• Faire tremper les perles de tapioca dans un bol d'eau pendant 10 minutes. Égoutter. Réserver.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco, le sucre et les 200ml d'eau.
• Une fois le mélange commence à bouillir, ajouter les tapiocas.
• Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes à feu très doux. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter que les perles de tapioca restent collées au fond de la casserole.
• Ajouter les bananes, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant encore 10 minutes.
• Une fois que les tapiocas ont gonflé, éteindre le feu, laisser refroidir.
• A servir très frais ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petit touche de cacahuètes écrasées par dessus.

(Source Recette Dessert à la banane au lait de Coco de Asie360)


BON APPÉTIT !

vienice, merci pour le lien - très intéressant.

Y a bon !

Asie 360.com

Vienice... chè chuối... duyên chuối?

Notre charmante HongTuyet membre du forum vient de poster sur son Blog Ame Vietnamienne - :

Une recette suivante.

Việt Chè Tàu Hũ - Tofu Fa -

Pour la voir cliquez sur : Dessert de Tofu

Fouillez un peu ds son blog, vous trouvez bien d'autres recettes.