Discussion: Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu

Envoyé par pierrehuyen

Bonjour Buuhoa,

Un rapport avec la Chapelle Sur Erdre ????????????????

Pierre.

Eh oui, Pierre, tu as deviné : ces fraises sont les créations d'un producteur chapelain. Elles sont cultivées à La Chapelle sur Erdre, dans un lieu qui porte un nom très évocateur : "Le Jardin des Hespérides".

On peut d'ailleurs le visiter, mais de préférence aux beaux jours : au printemps, avec les floraisons printanières, c'est un beau lieu de promenade et, pour les gourmands, on peut acheter des confitures-maison, et plein d'autres choses délicieuses à déguster !

Envoyé par abgech

Mais, si tous les Vietnamiens et vietnamophiles de la région nantaise viennent demander des feuilles de bananiers, ils risquent de devenir moins sympas. À moins qu'ils ne se lancent en grand dans la culture des feuilles de bananiers !

C'était une petite suggestion pour les Vietnamiens qui fréquentent FV sur Nantes, et de plus, je me demande s'il y a beaucoup de Vietnamiens qui fabriquent leurs gâteaux dans des feuilles de bananier donc, cela ne risque pas de saccager les feuilles de la bananeraie du Parc où ils poussent !!!

Oui, les vietnamiens de Nantes pourraient se lancer dans la culture des bananiers, le climat est assez clément, mais il faut certainement prendre des précautions car avec les petites pointes de températures négatives de cet hiver, cela peut craindre !

Envoyé par kimsang

Bonjour Pierre,

Ce sont mes deux enfants qu'on surnomme des "tsunamis"


Kim Sang

Je ne le savais pas, mon amie surnomme ses petits-enfants aussi comme cela.

Cela m’a fait rire, chez moi j’avais deux "ouragans"

Pierre.

Envoyé par pierrehuyen

Je ne le savais pas, mon amie surnomme ses petits-enfants aussi comme cela.

Cela m’a fait rire, chez moi j’avais deux "ouragans"

Pierre.

C'est notre ami BEBE du désert de Tenere qui les surnomme comme ça ... J'aime bien quand mes deux tsunamis déboulent sur moi !!! et comme j'en suis une aussi alors je te dis pas les dégâts !!!!


Kim Sang

Tous les enfants sont au lit!! la Grande 7ans et demi , les deux petis 3ans et demi (ils n'ont que 10 jours de difference )!!! je n'ose pas ajouter, Papie dans la foulée .cet apres midi, nous avons meme fait carnaval, mais nous n'avions pas de feuilles de bananier, pour nous déguiser , ce que les petits enfants arrivent à nous faire , faire!! mamie yen

Envoyé par yen

Tous les enfants sont au lit!! la Grande 7ans et demi , les deux petis 3ans et demi (ils n'ont que 10 jours de difference )!!! je n'ose pas ajouter, Papie dans la foulée .cet apres midi, nous avons meme fait carnaval, mais nous n'avions pas de feuilles de bananier, pour nous déguiser , ce que les petits enfants arrivent à nous faire , faire!! mamie yen

Coucou Yen,

Sur le chapitre "ce que les petits-enfants arrivent à nous faire faire ! ", je te rejoins bien ! Mais, je ne m'en plains pas (toi non plus !) car cela donne l'occasion de faire des choses qu'on n'oserait plus faire toute seule !

Bonne journée à toi !

Envoyé par thuong19

Je commence par ma recette de Phở mỡ gầu,
Anh Truc l'avait évoqué dans un message. Ce Phở typiquement hanoïen se distingue des autres Phở par sa viande utilisée : de la viande de boeuf cuite, grasse,avec parfois du nerf et du cartilage.(On ne rajoute ni de Bo Vien ni de viande crue dans le bol avant de verser le bouillon

Une photo pour donner faim.(mon coriandre d'hiver est un peu bonsaï, et ma ciboulette aussi, mais c'est de l'autoproduction,alors on fait avec !)

Encore de la cuisine de Viêt Kieu.
J'ai semé puis récolté dans mon jardin de Viêt kieu ce légume .
Quel est son nom , et comment le cuisiner ?
@Chau kimsang, j'ai besoin de tes connaissances.

anh Thuong,

il est temps que tu prennes du repos!
soit tu as trop pris de HBL soit du tamiflu

salut Ti Ngoc
je peux te donner des graines d'une espèce de courgette, mais je ne sais pas kézako en Viêtnamien .Je ne sais même pas comment le cuisiner.
Cette image a été remise à la côte. Cliquer sur cette barre pour voir l'image de taille réelle. L'image originale est de 800 x 600.
Cette image a été remise à la côte. Cliquer sur cette barre pour voir l'image de taille réelle. L'image originale est de 800 x 600.



Bonjourchú Thuong et Ti Ngoc,

Je me permets de rentrer dans votre discussion car en voyant les photos, j'ai reconnu des espèces de courges, courgettes que ma maman a réussi à avoir dans son potager en France (d'ailleurs, il doit y en avoir plus d'une dizaine en ce moment...).

Pour répondre à ta question chú Thuong sur la manière de les cuisiner, tu as la possibilité de faire un canh = potage pour accompagner ton plat de riz en les découpant en fines lamelles, écraser des crevettes, ail, ognon ... dans une casserole, faire revenir l'ail, les ognons avec les crevettes, ajouter ensuite les courgettes en lamelles puis de l'eau, une pincée de sel, de glutamate et porter le tout à ébullition.

Deuxième possibilité, faire un plat de courges sautées. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir des ognons, de l'ail et les lamelles de courges avec si on le souhaite des fines lamelles de boeuf puis ajouter de la sauce d'huitres. A déguster avec un plat de riz blanc et une sauce nuoc mam pimentée. C'est au gré de vos envies.

PS : pour la deuxième photo, ce légume ne reste pas petit. Normalement, si tu t'en occupes bien (car il a besoin de beaucoup d'eau) la courge devient énorme pouvant atteindre 30 à 60 cm de longueur. Si ce n'est pas le cas, c'est que ton légume "est mort". En vietnamien, on appelle ce légume trái bầu.

La tige ou se trouve le légume, se mange comme les liserons. C'est super bon !!!

Kim Sang

Bonsoir chú Thuong,

On appelle cette courge trái bầu (celle de ta photo d'aujourd'hui), par contre l'autre courge dont Ti Ngoc a recopié le message d'une autre discussion c'est trái bí.

Ces légumes se préparent comme indiqué dans mon message recopié.


Kim Sang