Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

Envoyé par huynhthibich

Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd'hui ,c'est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d'accord pour le titre cruella à Kimsang ? bon appétit

D'accord avec toi : elle remporte la palme haut la main !!!

De plus, je ne peux pas choisir, tout me semble terriblement bon !!!

Envoyé par huynhthibich

bonsoir Buuhoa ,Nemo ,nct, .
Nemo ,tu peux faire la soupe ,c'est si simple .1 heure et tu peux congelé le bouillon dans des contenants plastique ,la viande à part .quand tu veux manger ,tu fais cuire les vermicelles et ajouter les fèves germées .
sinon ,fais comme moi ,le matin phở gà ,l'après midi phở gà et le soir gà phở .hhiihihihi écoeuré pour un mois .

nct ,je ne sais pas que rau quế marche pas avec phở gà ,c'est rau ngò gai qu'il faut?
Buuhoa ,Nemo la recette :

un poulet trempé dans l'eau salé 15minutes pour nettoyé
1 oignons jaune et un morceau de gingenbre grosseur une pouce ;les deux grillé sur le feu pour doré les cotés (l'oignon peut coupé en quartier pour doré facilement )
un sachet d'épice de phở
un sac de vẻrmicelle de pho (trempé dans l'eau pour ramollir avant de cuire )
un oignon blanc / des écharlottes /du citron .sel poivre sucre
une boite de bouillon de poulet knoor .
des fèves germées (giá.rau ngò gai/ coriande .

dans un chaudron ,poulet ,oignons grillé,gingenbre grillé ,un peu poivre ,une cuilleré de nuoc mam et 3 litre d,eau ou assez l,eau pour couvrir le poulet .
écumé et tourné le poulet pour bien cuire et prends un fourchette piqué le poulet qq places ,dès que le poulet est cuit.
sors dehors il faut pas trop cuit.vous pouvez défaire le poulet et remettre les os dans le chaudron
ajoute le bouillon de poulet ,le sachet d'épice ,et assaisonné un peu plus salé parce que une fois qu'on ajoute les vermicelles et les fèves ça rendent fade le bouillon .
préparer l'oignon blanc en tranche mince +echarlotte coupé .qq tiges écharlotte la partie blanche ,mets dans le bouillon avant de servi

faire cuire le vermicelle ,l'eau bien bouilli ajoute qq gouttes de l'huile végétale
et cuit le vermicelle et rincer à l'eau froide (pour une personne seul cuit juste un poignet de vermicelle ,pas tout le sac )
c'est tout et bonne appétit .le bouillon peut conserver .

Merci Huynhthibich,

Je sens que la recette de ta soupe au poulet va me tenir chaud au "coeur et au corps" durant les mauvais jours qui vont venir... L'hiver sera ainsi plus chaleureux !

Envoyé par huynhthibich

Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd'hui ,c'est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d'accord pour le titre cruella à Kimsang ? bon appétit

Bonjour tout le monde,

Loin de moi cette intention d'être cruelle envers vous ...Je voulais surtout partager avec vous tous ces quelques plats... Vous pouvez les dévorer "des yeux"

Envoyé par Buuhoa

Kimsang,

Quand est-ce que tu m'invites ? Je veux bien mettre la main à la pâte pourvu que je puisse la manger ensuite !!!

Tu seras ainsi que les autres, toujours les bienvenue dans ma modeste demeure de seine et marne (lorsque je suis en France) et à HCM (lorsque je suis au Vietnam). Il suffit juste de me passer un MP si vous êtes pas loin et je me ferais une joie de vous recevoir comme il se doit avec mes petits plats....

Kim Sang

Envoyé par kimsang

Bonjour tout le monde,

Loin de moi cette intention d'être cruelle envers vous ...Je voulais surtout partager avec vous tous ces quelques plats... Vous pouvez les dévorer "des yeux"

Kim Sang

Bonjour tout le monde,

@Kimsang, c'est très louable de ta part pour partager avec nous ces bons plats mais nous laissais les dévorer avec les yeux c'est du pure Cruella ça?
Quoiqu'il en soit, je te donnes 10/10 pour la présentation. Quand au gout, je le dirais quand j'aurais goûté.


@Chi Bich,
On a maitanenant 2 cruella dans ce topic.

Envoyé par nct

Bonjour tout le monde,

@Kimsang, c'est très louable de ta part pour partager avec nous ces bons plats mais nous laissais les dévorer avec les yeux c'est du pure Cruella ça?
Quoiqu'il en soit, je te donnes 10/10 pour la présentation. Quand au gout, je le dirais quand j'aurais goûté.


@Chi Bich,
On a maitanenant 2 cruella dans ce topic.

Bonjour anh Nct,

Bon je l'avoue que c'est tout de même cruelle de vous faire subir ça ... Il y a un dicton "qui aime bien chatie bien ... " n'est ce pas !!!

Aujourd'hui, après la messe à Giao Xu Vietnam à Paris ou je suis allée avec toute ma famille en tenue de ao dai, il fait un temps magnifique ....

Alors, nous nous sommes tous retrouver avec les mêmes d'hier soir pour faire un barbecue :

- brochettes de crevettes grillées / tôm luôi nướng
- ga ướp nuong / poulet mariné à la vietnamienne grillé
- du paté chaud
- cha gio / nêm ...pour les enfants
- chè dâu de ma grande soeur.








Comme j'aime tout ces repas "en famille", je retrouve le vietnam en France . C'est comme cela qu'on aime faire la fête .

Kim Sang

Coucou Kimsang ,nct, Buuhoa ,Namnam ,Nemo ,je prends un petit break ,il fait pas beau chez nous à cause de IKE (la tempete),il mouille .je vais manger mì gói 3 con tôm ,accompagné du repas de Kimsang .ça me tente de rien faire aujourd,hui .hihihi .

Envoyé par huynhthibich

Coucou Kimsang ,nct, Buuhoa ,Namnam ,Nemo ,je prends un petit break ,il fait pas beau chez nous à cause de IKE (la tempete),il mouille .je vais manger mì gói 3 con tôm ,accompagné du repas de Kimsang .ça me tente de rien faire aujourd,hui .hihihi .

Coucou Huynhthibich

Pourtant IKE est loin de chez toi ?!

Vous êtes quand même touchés par IKE... ?

Dans l'attente d'autres plats de KimSang, je t'envoie quelques sachets de nouilles...
NVTL




Je viens de vérifier, tu as raison, IKE rapproche au Canada et devra l'atteindre dans quelques heures...

Ike se dirige vers le Canada après avoir frappé le Texas

Il y a 1 heure


MONTREAL — L'ouragan Ike, devenue tempête tropicale, poursuit sa route vers le nord et devrait atteindre le Canada dans les prochaines heures.


L'ouragan, qui aurait fait au moins 4 victimes et pour plus de 8 milliards $ de dégâts matériels au Texas, déverse de fortes précipitations dans son sillage.


En Ontario et au Québec, plus de 40mm de pluie devraient s'abattre lundi.
Entre-temps, les équipes de secours fouillent les débris causés par le passage de Ike, notamment à Galveston, au Texas, pour s'assurer qu'aucune victime potentielle ne s'y trouve.
L'ouragan a fait éclater les fenêtres de gratte-ciel, à Houston entre autres, coupé le courant à des millions de gens et inondé des milliers de maisons et de routes le long de la côte du golfe du Mexique.


Le président George Bush a déclaré l'Etat du Texas zone de catastrophe majeure.

Merci NVTL ,souvent nous sommes sous l'influence de la tempete dont juste des fortes pluies que nous aurons .
Mais ,je vous préviens une autre tempête arrivera le vendredi 19/09 ,la tempête Biche ,vous serez invité virtuellement à mon aniversaire dont chacune/chacun apporte un plat en photo .hahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oui invité à ma fête ,vous aurez 5 jours à me faire tourner mon ventre ,sous ce tag "cuisine du sud " .
à mon âge de peur qu'on me laisse dans un coin c'est pour cette raison que j'anonce avant ma fête .

Envoyé par huynhthibich

Mais ,je vous préviens une autre tempête arrivera le vendredi 19/09 ,la tempête Biche ,vous serez invité virtuellement à mon aniversaire dont chacune/chacun apporte un plat en photo .hahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oui invité à ma fête ,vous aurez 5 jours à me faire tourner mon ventre ,sous ce tag "cuisine du sud " .
à mon âge de peur qu'on me laisse dans un coin c'est pour cette raison que j'anonce avant ma fête .

Voici quelques informations que j'ai pu obtenir concernant l'ouragan "Bich".
NVTL

L’ouragan « Biche », classé en catégorie 9, la plus forte sur l’échelle des « Gourmandes », risque de se renforcer et amplifier sa puissance de consommation après avoir passé des heures à regarder les photos postées par Kim Sang et les membres sur FV.
L’ouragan « Bich », va balayer les bols de « Pho », « Hu Tieu », « Buc ôc », « Bun Riêu », « Bun Bo Huê », poursuivra lentement sa route vers les plats du Sud puis dirigera vers les entremets à la base d’haricot avec les jus de noix de cocos.
Elle va fait plus de 100 bols de victimes où elle va entraîner l’évacuation de 2 à 5 marmites de « chè » avec des dizaines de desserts, spécialités de toutes les régions du Vietnam.
Aucune information sur d’éventuels dégâts n’est disponible pour l’instant…
Attendons donc le 19/09…

Envoyé par kimsang

Bonjour anh Nct,

Bon je l'avoue que c'est tout de même cruelle de vous faire subir ça ... Il y a un dicton "qui aime bien chatie bien ... " n'est ce pas !!!

Aujourd'hui, après la messe à Giao Xu Vietnam à Paris ou je suis allée avec toute ma famille en tenue de ao dai, il fait un temps magnifique ....

Alors, nous nous sommes tous retrouver avec les mêmes d'hier soir pour faire un barbecue :

- brochettes de crevettes grillées / tôm luôi nướng
- ga ướp nuong / poulet mariné à la vietnamienne grillé
- du paté chaud
- cha gio / nêm ...pour les enfants
- chè dâu de ma grande soeur.








Comme j'aime tout ces repas "en famille", je retrouve le vietnam en France . C'est comme cela qu'on aime faire la fête .

Kim Sang

Bonjour Kim Sang,

Quelle chance tu as de pouvoir partager des plats vietnamiens faits en famille ! En ce qui concerne la mienne, il n'y a que moi qui essaie de conserver les quelques recettes familiales de ma mère (décédée)... Je les transmets à mes enfants, qui les adorent et j'en suis bien heureuse...

Profites bien des moments passés avec ta famille devant un bon repas : ce sont des instants précieux qui te réchaufferont le coeur pendant les jours moins fastes !

Et même si je ne peux goûter les photos de tes plats, je t'en prie, continues encore à nous en faire profiter par la vue : l'imagination fera le reste !