Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

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Envoyé par kimsang

Bánh phồng nếp quê

non pas ça KImsang ,ceci est bánh phồng tôm ,fait à base de pate crevette.
l'autre est fait avec le riz gluant cuit et frit après en boule et couleur doré

Envoyé par huynhthibich

Oui nct,c'est moi qui les a fait ,je te mets l'eau à la bouche avant ton voyage au vn de mois d'octobre .
nct ,chi Bich a fait 8 banh bao ,et le matin banh bao .l'après midi banh bao et le souper bao banh .je suis écoeurée de banh bao .



Buuhoa ,le truc rose est la saucisse chinois ,lạp xưởng .c,est très facile .
un sachet de farine bánh bao ,donne 8 à cette grosseur et la farce ,porc haché ,oignons ,sel poivre ,champignon séché ,saussice (cuire à la vapeur avant et coupé en tranche ,des quartiers d'oeufs dur .et cuire à la vapeur avec une cuillère de vinaigre dans l'eau pour garder la pate blanche .

Bonjour Huynhthibich,

Je me doutais un peu que c'était du lap xuong, et, dans la famille, on l'appelle en rigolant "la saucisse de chien", en sachant bien sûr que ce n'en est pas ! D'aileurs, je mets cette saucisse en tranches fines dans mon riz sauté façon cantonnais !

Merci pour la recette des Banh Bao, je vais, un de ces jours, relever le défi parce que la marche à suivre est très bien détaillée.

Envoyé par huynhthibich

non pas ça KImsang ,ceci est bánh phồng tôm ,fait à base de pate crevette.
l'autre est fait avec le riz gluant cuit et frit après en boule et couleur doré

Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng

Envoyé par huynhthibich

aujourd'hui je ne veux de banh bao ,j'ai le goût simple comme nct , et Kimsang .je fais les aubergines grillés et coulé à la sauce écharlotte huilé,et arossé de la nước mấm ớt .(ça sonne bien ) en fait c'est "cà nướng với mỡ hành nước mấm ớt .
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Allez, Huynhthibich, pour aller au bout du cours de cuisine, donnes-nous la recette en entier (même si, selon toi, c'est très simple), car il y a peut-être des petits détails qui nous permettraient de la réussir et, puisque tu es maintenant experte en photos mises sur le Forum, une petite photo du plat fini serait pas mal non plus !

Je sais que, à cause de tes photos, je suis devenue très exigente, mais je sais que tu peux le faire !

Envoyé par nct

Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng

exactement ça nct .j'en veux ,j' en veux

Envoyé par nct

Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng

Super ces grosses boules : ce sont des gâteaux à partager à plusieurs, parce que si on les mange seul, l'indigestion est garantie ?

Je connais d'autres gâteaux tout ronds comme ceux-ci : ils sont très craquants et recouverts de graines de sésame à l'extérieur, et à l'intérieur, il y a de la pâte de soja jaune mélangée à de la noix de coco. C'est succulent, mais à manger aussi avec modération car c'est de la friture, donc assez gras. Malheureusement, je n'en connais pas le nom. On en trouve quelquefois à Nantes.

Envoyé par huynhthibich

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Qu'est-ce que c'est ? Les aubergines ?

oui Buuhoa ,les aubergines grillé sur le charbon et trempe dans l,eau pour enlever la peau , huile bien chaude versé sur des écharlottes un petit de sel .et mets sur les aubergines .

Bonjour tout le monde ...

Chi Bich,

Ma maman aime beaucoup manger les aubergines préparées comme ça avec du riz blanc. D'ailleurs, j'ai découvert ce plat grâce à elle...

Sinon, aujourd'hui j'ai préparé du nem nuong cuông banh trang






Kim Sang