Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

Envoyé par huynhthibich

Bon Kimsang ,1er test .xài tượng chắm nước mấm đường ,ăn chưa ?
traduit :la mangue verte .croquante ,tu coupes en petit tranche et tu trempes dans du nước mấm mélangé du sucre fin et qq tranche de piment rouge . surtout si tu es enceinte et t'as du gôut bizarre comme sucré ,salé .
penses à ça .peut etre que nct ne connait pas.hihihihihiiiiiiiii

décidément, HTB (pardonne-moi d'écrire ton nom en abrégé, j'ai du mal avec le petit clavier du portable !), tu sais parler à mon goût et à mon estomac !

La mangue verte, j'en achète souvent et j'en sers à l'apéritif avec, plus souvent, du piment pilé dans le sel, mais, dans l'intimité, je l'aime aussi dans du nuoc mam sucré et poivré : petit détail, il faut que le mélange nuoc mam et sucre soit onctueux ! Là, la salive est garantie avant dégustation !

Envoyé par NoiVongTayLon

Ha..ha.. Huynhthibich
Tu ne connais pas ce met ? Je pense aussi que c'est une spécialité du nord.
C'est délicieux (mais attention au ventre après, en cas de besoin préparer l'immodium....)
NVTL

Bonjour NVTL,

Nord/Sud ? Quand je mange, je ne fais pas de "racisme" Si c'est bon, c'est l'essentiel ! Et je ne demande pas aux escargots que j'ai dans mon assiette d'où ils viennent, je les accueille à "ventre ouvert" !!!

Tes photos sont bien appétissantes !

Bonjour tout le monde,

Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)

Le temps me manque pour l'instant pour lire tous les posts succulents, mais j'en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j'ai à retrouver ce Forum...

Bon Dimanche à tous !

Envoyé par Buuhoa

Bonjour tout le monde,

Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)

Le temps me manque pour l'instant pour lire tous les posts succulents, mais j'en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j'ai à retrouver ce Forum...

Bon Dimanche à tous !

Bon retour parmi les gourmands co Hoa.

Envoyé par Buuhoa

Bonjour tout le monde,

Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)

Le temps me manque pour l'instant pour lire tous les posts succulents, mais j'en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j'ai à retrouver ce Forum...

Bon Dimanche à tous !

Bonjour Buuhoa,

Bon retour parmi nous.

Pierre.

Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Esox1 pour accueillir le retour de Buuhoa et torturer Nemo encore ,en ce dimanche grise de chez nous ,je vous invite à manger chè thưng .
La recette :j'ai mesuré avec un bol de riz les ingredients .
un bol de fève mum(đậu xanh cà) (haricot jaune séché /trempé dans l'eau 3h )
un bol de patate douce coupé en dé grosseur la pouce
2bols de manioc coupé en dé
un bol de prune séché (táo khô) trempé dans l'eau chaude 3h
un bol de algue séché (khổ tai ) trempé dans l'eau et bien nettoyé ,coupé en filament .
un bol de (bột khoai coloré .pas en poudre ,en petite tige )trempe dans l'eau
un bol de sucre blanc
2 boites de lait de coco (lon nước cốt dừa ) /2 litres d'eau .

l'eau bouilli ,ajouté les fèves ,patate douce ,manioc et prune séché ,bột khoai cuit 1/2 h ,ajouté le lait de coco et le sucre 20minutes ,(ajouté +de sucre au besoin ) ajouté le KHỔ TAI et fermé le feu .
servir chaud ou froid .
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Envoyé par huynhthibich

Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Esox1 pour accueillir le retour de Buuhoa et torturer Nemo encore ,en ce dimanche grise de chez nous ,je vous invite à manger chè thưng .
La recette :j'ai mesuré avec un bol de riz les ingredients .
un bol de fève mum(đậu xanh cà) (haricot jaune séché /trempé dans l'eau 3h )
un bol de patate douce coupé en dé grosseur la pouce
2bols de manioc coupé en dé
un bol de prune séché (táo khô) trempé dans l'eau chaude 3h
un bol de algue séché (khổ tai ) trempé dans l'eau et bien nettoyé ,coupé en filament .
un bol de (bột khoai coloré .pas en poudre ,en petite tige )trempe dans l'eau
un bol de sucre blanc
2 boites de lait de coco (lon nước cốt dừa ) /2 litres d'eau .

l'eau bouilli ,ajouté les fèves ,patate douce ,manioc et prune séché ,bột khoai cuit 1/2 h ,ajouté le lait de coco et le sucre 20minutes ,(ajouté +de sucre au besoin ) ajouté le KHỔ TAI et fermé le feu .
servir chaud ou froid .
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Chi Bich,

Je peux gouter stppppppppppppp.
1 bol 1 bol 1 bol ... juste 1 bol.

nct,mon jeune frère ,mon ami gourmand ouiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu avec plaisir .je pense à Contrai aussi .

Envoyé par nct

Désolé de te décevoir mais ces fruits acides et croquantes sont mes favoris. . A tel point que mon estomac commence à donner des signes de faiblesse. Maitenant je fais plus attention mais j'ai beaucoup de mal à résister aux xài tượng. Surtout au période vers Tet ou on en voit partout au vn, cru ou mariner xài tượng ngam.

Par contre je ne connais pas cette technique "còn trái cóc để kẹt cửa ,ép cho bể ra chắm muối ớt" J'utilise un couteau

Bonjour nct,

Grâce à toi, je viens de réaliser que c'est mon incommensurable gourmandise qui est la cause des problèmes digestifs devenus chroniiques chez moi ! Mais je suis moins raisonnable que toi, je ne peux résister et je le paye ensuite ! Tant pis, je dis à mon docteur : "Tant que ce n'est pas plus grave et soignable..."

C'est pouruoi je ne résiste pas devant un "trai coc", que j'appelle Pomme Cythère et que j'ai découvert aussi à La Réunion, sous le nom d'Evi : ils le mangent en rougai.

Envoyé par NoiVongTayLon

Moi je mange "trai coc" comme ça

Miam ! Miam ! Waow ! Quel supplice de ne pouvoir croquer dans les coc, même natures !