Discussion: Cuisine dans le Sud Vietnam

Je n'arrive toujours pas à poster la photo.

Anh Dédéheo m'a bien expliqué dernière fois.

J'ai bien posté mes photos il y a 2 jours....Mais hier et aujourd'hui ca ne marche plus !

Oui peut m'aider à donner le nouveau clé ? Merci!

Envoyé par huynhthibich

à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là "cá chim "au moins 30ans que je n'ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
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Bonjour Huynhthibich,

Quand je vais à Montréal je ne manquais jamais d'aller au chainatonw faire des achats alimentaires et y rester des heures à écouter les Vietnamiennes parler le français canadien avec l'accent québécoi,et quand elles parlent le vietnamien alors là c'est l'apothéose,on entend meme dans les écritures:Après faire frite il faut spray la maison.
Les Vietnamiens qui résident à Toronto ou Vencouver leur parler est encore différent,il est moins amusant que celui de Montréal.

J'ai travaillé 1 an à Montréal en 1975 pour construire le support de la toile du stade olympique.Ma nièce réside toujours au Québec à Rosemère très exactement.J'allais parfois au Laurentides ou à la Lanaudière faire de la moto neige et manger avec les bouilleurs de sirop d'érable,c'était que du bonheur.

J'aime beaucoup le Canada mais pas pour y habiter car il fait trop froid.

Bien cordialement. Trinh Dung.

Envoyé par huynhthibich

à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là "cá chim "au moins 30ans que je n'ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
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Merci beaucoup chi Bich pour cette photo. J'aime manger du poisson mais le problème mon mari et les enfants moins donc je n'en prépare que très rarement.

J'ai préparé ce soir du sup mang cua = soupe aux asperges et aux crabes car il fait froid et il pleut là ou je suis.






Kim Sang

Envoyé par trinhdung

Bonjour Huynhthibich,

Quand je vais à Montréal je ne manquais jamais d'aller au chainatonw faire des achats alimentaires et y rester des heures à écouter les Vietnamiennes parler le français canadien avec l'accent québécoi,et quand elles parlent le vietnamien alors là c'est l'apothéose,on entend meme dans les écritures:Après faire frite il faut spray la maison.
Les Vietnamiens qui résident à Toronto ou Vencouver leur parler est encore différent,il est moins amusant que celui de Montréal.

J'ai travaillé 1 an à Montréal en 1975 pour construire le support de la toile du stade olympique.Ma nièce réside toujours au Québec à Rosemère très exactement.J'allais parfois au Laurentides ou à la Lanaudière faire de la moto neige et manger avec les bouilleurs de sirop d'érable,c'était que du bonheur.

J'aime beaucoup le Canada mais pas pour y habiter car il fait trop froid.

Bien cordialement. Trinh Dung.

BonjourTrinh Dung ,oui c,est vrai que parler à la manière québécoise avec des mots en anglais ,à mon début je ne comprenais rien ,dans le shop une dame m,avait parlé d'un "fan " =ventilateur ,et moi j'étais là à lui dire quoi ,quoi !
Rosemère est pas loin de Montréal .La prochaine fois si tu passeras dans la région ,fais moi signe .
J'aime aller dans quartierchinois manger du " Dim sum " ,le petit déjeuner des fins semaine ,il compose plein de plats :des pattes de canards ,du calmar frie ,des xúi mại ,bánh bao ,há cảo ... ,et la serveuse pousse devant chaque table ,et on choisit ce qu'on veux manger .
plus qu'on vieillit plus qu'on trouve le froid dure longtemps ,je te comprends parce que moi je cherche à fuir Montréal au mois janvier jusqu'au mars .
à bientot .

Bonjour Huynhthibich,

Je possède toujours un petit appartement,un condo comme vous dites,au vieux Montréal à St-Louis square.J'aime beaucoup cette place et ses Victorians houses bien colorées avec des escaliers métalliques extérieurs ,c'est très typique mais quand il neige c'est vraiment la galère.Heureusement que la ville est très bien équipée en chasse neige.Actuellement ce condo est géré par une agence immobilière et je le mettrai en vente quand le dollar canadien sera un peu plus fort par rapport à l'euro.
Je trouve que les Québécois emploient beaucoup moins de mots anglais dans leur langage que les Français.Depuis quelque temps il souffle en France un vent de snobisme qui consiste à utiliser des mots anglais à toutes les sauces alors qu'il en existe des mots en français,et bien souvent ceux qui utilisent ces mots franglais ne savent ni écrire ni parler le français correctement alors ça m'agace un peu.

Dans ta missive tu parlais de " Cá chim "c'est quoi comme poisson?Chim en vietnamien veut dire oiseau,ça ne serait-pas poisson volant (exocet) en français. Je suis nul en culinaire bien que j'aime déguster des bons petits plats vietnamiens ou français mais en petite quantité et pas trop souvent.On apprécie mieux les choses quand elles sont rares.

Bonne journée à toi.
Trinh Dung.

Envoyé par trinhdung

Bonjour Huynhthibich,

Je possède toujours un petit appartement,un condo comme vous dites,au vieux Montréal à St-Louis square.J'aime beaucoup cette place et ses Victorians houses bien colorées avec des escaliers métalliques extérieurs ,c'est très typique mais quand il neige c'est vraiment la galère.Heureusement que la ville est très bien équipée en chasse neige.Actuellement ce condo est géré par une agence immobilière et je le mettrai en vente quand le dollar canadien sera un peu plus fort par rapport à l'euro.
Je trouve que les Québécois emploient beaucoup moins de mots anglais dans leur langage que les Français.Depuis quelque temps il souffle en France un vent de snobisme qui consiste à utiliser des mots anglais à toutes les sauces alors qu'il en existe des mots en français,et bien souvent ceux qui utilisent ces mots franglais ne savent ni écrire ni parler le français correctement alors ça m'agace un peu.

Dans ta missive tu parlais de " Cá chim "c'est quoi comme poisson?Chim en vietnamien veut dire oiseau,ça ne serait-pas poisson volant (exocet) en français. Je suis nul en culinaire bien que j'aime déguster des bons petits plats vietnamiens ou français mais en petite quantité et pas trop souvent.On apprécie mieux les choses quand elles sont rares.

Bonne journée à toi.
Trinh Dung.

Bonjour Trinh Dung

Voici le Ca Chim trang (Pomfret blanc)



Ca Chim den (Pomfret noir)



Ca Chim chiên



NVTL

Envoyé par kimsang

Merci beaucoup chi Bich pour cette photo. J'aime manger du poisson mais le problème mon mari et les enfants moins donc je n'en prépare que très rarement.

J'ai préparé ce soir du sup mang cua = soupe aux asperges et aux crabes car il fait froid et il pleut là ou je suis.






Kim Sang

Fais attention Kimsang, tu va renverser ta soupe mang cua.

Envoyé par huynhthibich

à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là "cá chim "au moins 30ans que je n'ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
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Manquerais plus qu'un bol de nuoc mam ot et 1 bol de riz chaud.
J'aime bien le poisson mais j'ai la hantise des arêtes. Ce qui fait que le choix de poisson est trés limité. Mais de temps en temps la gourmandise est plus grande que la peur.

ça fait presque 30 ans que j,ai travaillé un poisson pour aller à la friture .j'ai l'habitude de manger du poisson en paquet congelé et aller au four avec du beurre sel poivre .mais vraiment que c'était bon ,l'arrêt est gros au milieu donc pas peur des incidents (mắc cổ họng ,phải không nct ?)
merci NVTL pour le photo "cá chim đen " donne plus de chair ;cá chim trắng est plustot mince .

Envoyé par huynhthibich

oui c'est promis et "thà là một phút huy hoàng ,còn hơn nhìn hoàng hôn sụp xuống "hahahhahhhhaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhaaa
traduction "vaut mieux 1minute de gloire que regardez le crépuscule tombe .

Bonjour Hynhthibich,

Après une interruption momentanée indépendante de ma volonté... comme on dit à la télé ! (Mon ordi s'est mis en berne et, avant qu'il soit réparé, mon fiston vient de me prêter son portable et je peux enfin retrouver les copains et les copines là où je les aavais laissés...)

Je commence donc par ton post et ma réponse est : la gloire ? Il faut savoir pour quoi ? Le vieil adage : "Pour vivre heureux, vivons cachés" aurait plutôt ma préférence et... voir le crépuscule tomber, c'est parfois un spectacle insoutenable de beauté !!

Mais, là, s'il s'agit de "manger un bon plat, quitte à en etre malade après : alors, la gourmande que je suis, dit : "Oui"