Discussion: cherche nom et recette d'un "banh"

bonjour à toutes et à tous

je suis à la recherche d'une recette d'un "banh" (je crois que c'est "banh gio" mais pas trop sure) qui a la forme d'un triangle, je crois que c'est une pâte à base de farine de riz avec de la farce de viande hachée au centre, empaquetée dans des feuilles de bananes et cuits à la vapeur.
j'en ai mangé des tonnes et des tonnes au marché de Hadong, dans le marché couvert il y a deux vendeuses, elles nous font réchauffer ce met à la vapeur, si vous y allez vous reconnaitrez "ma" vendeuse, chez elle il y a toujours plus de monde que chez sa concurrente, et ces "banh" sont bien remplis de farce, elle parcourt tous les jours 50 km pour venir au marché couvert de Hadong

merci et bonne journée

Ti Ngoc

Envoyé par Ti Ngoc

bonjour à toutes et à tous

je suis à la recherche d'une recette d'un "banh" (je crois que c'est "banh gio" mais pas trop sure) qui a la forme d'un triangle, je crois que c'est une pâte à base de farine de riz avec de la farce de viande hachée au centre, empaquetée dans des feuilles de bananes et cuits à la vapeur.
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Ti Ngoc

Bonjour TLM
Bonjour Ti Ngoc
Voilà le Bánh giò


Voir sur ces sites pour la recette:
Cách làm bánh giò nóng ngay tại nhà - Bếp núc | Trang tin của giới trẻ – iOne.net
Mùi vị - Ẩm thực Việt nam - Tự làm bánh giò
Bon appétit
Cordialement
AnhTruc

Bonjour Bac Anh Truc

je te remercie beaucoup pour tous les liens sur le banh gio!
Ah rien que de les voir en photos j'en ai déjà l'eau à la bouche

bon après midi à toi!

Ti Ngoc

remoi bac anh Truc

si je n'ai pas de bột làm bánh giò

je remplace par

Hoặc: 50g bột gạo, 100g tinh bột năng,
50g de farine de riz
et peux tu me dire STP, ce qu'est le "bột năng"
(est ce que c'est farine de tapioca, ou fécule de pomme de terre? ou autre chose?)

merci Ti Ngoc

Envoyé par Ti Ngoc

remoi bac anh Truc

si je n'ai pas de bột làm bánh giò

je remplace par

Hoặc: 50g bột gạo, 100g tinh bột năng,
50g de farine de riz
et peux tu me dire STP, ce qu'est le "bột năng"
(est ce que c'est farine de tapioca, ou fécule de pomme de terre? ou autre chose?)

merci Ti Ngoc

On peut employer le "bột gạo lọc" (je ne sais pas si on en trouve en France)
Bột Năng được tinh chế từ củ khoai mì. C'est bien la farine de tapioca.
La pâte du Bánh giò est légèrement translucide et est faite avec la farine de riz
un autre gâteau qui lui ressemble est le " Bánh ít"
Même forme même farce ou à peu près mais la pâte est faite avec de la farine de blé et est opaque.
Tous les deux sont enveloppés dans des feuilles de banane et se mangent avec du "nước mắm"

cordialement
AnhTruc

pour ton aide Bac Anh Truc