Discussion: cherche nom d'un truc du sud

Envoyé par robin des bois

Bonjour TLM,

Heureusement que jeanluc nous a indiqué le nom "dưa mắm", parce qu'avec la photo ci dessus de RDB, j'aurais parié pour du "CỦ CẢI CHỮA" navets en saumure;miam, miam, miam!

Ti Ngoc

Envoyé par robin des bois

ah oui bravo ça ressemble fortement finalement le truc rouge est peut etre du piment qui pique pas trop (on m'avait parlé de poisson).
dans le pot y'avait ça et par dessus de la papaye rapee (preparee à part sans doute)

merci beaucoup à tous pour l'avancée du shimilimili

Envoyé par LoLo875

Le mam thai, est fait avec des lanières de poisson et des lanières de papaye. Parfois, on retrouve un peu de piment, mais ce n'est pas énormément épicé. On le mange avec du riz, c'est un condiment.

Laura

ah oui c'est ça aussi

sans doute que c'etait du mam thai avec du dua mam dans le pot

Envoyé par Ti Ngoc

Bonjour TLM,

Heureusement que jeanluc nous a indiqué le nom "dưa mắm", parce qu'avec la photo ci dessus de RDB, j'aurais parié pour du "CỦ CẢI CHỮA" navets en saumure;miam, miam, miam!

Ti Ngoc

Je me suis contenté de trouver- avec google- une photo illustrant le dua mam de jeanluc ..

perso ... je ne connais pas du tout du tout

Envoyé par robin des bois

Je me suis contenté de trouver- avec google- une photo illustrant le dua mam de jeanluc ..

perso ... je ne connais pas du tout du tout

oui RDB, si vous allez dans des restaurants vietnamiens (en France), on ne vous servira pas ces condiments.
Dans les familles viets, à table on sert très souvent du riz (blanc) et des plats (viandes ou poissons) plus un potage( canh) et des petites assiettes de condiments multiples. (brocolis (dua chua), navets(cu cai chua), mélanges de carottes, choux fleurs, oignons, aulx, aubergines (ca phau), tous ces légumes en saumure:il y a même un topic de anh Thuong et d'autres sur FV, pour la préparation de ces condiments).