La troisième photo est pour moi de loin la plus appétissante des six.
Mais il existe encore une variété qu'on ne trouve que dans le delta (celui du Mékong, bien sur), et qui s'appelle "chả giò rế" (prononcé localement "chả giò ghế"!) et roulés dans de la fibre de riz plutôt que dans de la feuille de riz.
Venez déguster ca quand vous passez dans le delta! Ils sont cuits à coeur sans avoir grillé dehors, et le "filet" de riz leur donne un croustillant inégalable.