Discussion: Ban xeo

Je recherche la VRAIE recette de la crepe vietnamienne, merci

Envoyé par Paprika

Je recherche la VRAIE recette de la crepe vietnamienne, merci

Tu veux certainement parler des Banh Xeo.

Chaque personne ou chaque famille a sa façon de faire ses banh xeo, elle trouve à la longue des astuces pour réussir. Avec la même recette, une autre personne ne réussira pas peut-être la première fois. L'été dernier les marchandes de bouffes viet au Lac de Bordeaux n'ont pas la même façon de confectionner les banh xeo aussi. Elles les font différemment mais toutes les crêpes sont aussi bonnes...
En fin du compte ce n'est pas sorcier. Si tu ne réussis pas la première fois, il ne faut pas te décourager, tu auras acquis l'expérience pour la deuxième fois.
Si tu veux que les banh xeo deviennent croustillant's, ma femme rajoute une cuillère de vinaigre d'alcool dans la préparation ( pour 500 gr de farine par exemple). En principe les anciennes connaissent cette astuce.

Ceci est seulement mon avis. J'insiste sur mon avis seulement. Il y a d'autres personnes plus compétentes que moi. D'autres vont raisonner autrement, il faut attendre la réponse des autres pour te donner une idée.
Au fait, ma femme ne réussit pas à tous les coup malgré qu'elle cuisine merveilleusement les plats viet. Sa spécialité c'est le Phô. Elle est européenne, d'origine teutonique.

Met "Recette Banh xeo" sur recherche de l'oncle Google et tu trouverais pleines de recettes. Ou bien dans Youtube aussi, tu verras mais il me semble que nous avions déja mis sur le forum.

Merci pour ta reponse, enfait j'ai deja fait le banh xeo, mais je comprend pas pourquoi ya le gout de la pate et pas cuit ? Les recettes sur google, parfois c'est de l'innovation, du rajout etc...On peut pas etre bon partout ! Aussi la crepe invisible lol me souviens plus du nom, alors celle-ci meme pas la peine d'imaginer, ca casse de partout et gluant, je pense bien que Madame Agemon a un don culinaire; le vinaigre je connaissais pas, merci pour l'astuce, mais j'aimerai bien me perfectionner niveau cuisine meme si je suis pas a 100%, 80% deja pas mal ! Il me semble avoir vue sur le forum la recette mais me souviens plus ou ? Le pourquoi j'en ai cree un post, si les moder peuvent deplacer mon post merci, sinon j'attend d'autre facon de faire,

Salut Paprika, voici ma recette de Banh Xeo. En passant, aujourd'hui, je suis passée à la Tv québécoise pour présenter cette recette. Mais je crois que vous ne pouvez pas l'écouter..je ne suis pas sure.

Les parfums de l'Asie

Crêpes vietnamiennes au porc et crevettes de Laura Pham - Cantine, La - Vidéos - V

Laura

Paprika, j'ai posé la question à ma femme au sujet de gout de la pâte et pas cuite. Elle m'a dit que ta pâte n'est pas assez liquide. Il faut aussi fermer la poêle le temps de faire cuire etc...
Il y a aussi la façon de faire cuire ... Elle m'a expliqué verbalement mais pour retranscrire, c'est encore une autre histoire.
Je vais essayer demain de te donner quelques détails, ce soir c'est trop tard.

Bonsoir Laura,
Nous avons posté presque en même temps. Si tu es là, Paprika est sauvée. Lol !
Au fait, je crois qu'elle est du même coin que toi. C'est à dire au Québec.

Je vais jeter un œil sur ta vidéo.

Quelques secondes plus tard.

Zut ! La vidéo est disponible qu'au Canada. Tu aurais dû la mettre sur Youtube.

Je ne sais pas comment faire cela. Je ne sais pas comment vous pourrez sauter le fait que le vidéo est disponible seulement au Canada.

Laura

Envoyé par LoLo875

Je ne sais pas comment faire cela. Je ne sais pas comment vous pourrez sauter le fait que le vidéo est disponible seulement au Canada.

Laura

Voir capture écran de ta video.

Est-ce que vous savez comment changer votre adresse IP pour une adresse IP au Canada??? P-e que ça va marcher??

Laura

Oui, je le faisais souvent avant pour voir des films non destinés pour la France mais cela n'est pas important, ce n'est pas pour moi, je me débrouille toujours mais c'est pour Paprika.
Maintenant que j'y pense, on peut aussi maybe passer par Facebook.