Le palmier à sucre est le symbole du Cambodge. Ce palmier est une plante qui a beaucoup d'avantages :
Le tronc de palme sert à fabriquer des barques et des maisons. Les feuilles de palme sont utilisées pour des chapeaux, des paniers, sans oublier qu'elles peuvent couvrir aussi les maisons à la campagne.
Nhà lá
Les fruits de palmes sont excellents pour confectionner les gâteaux. Ces gâteaux s'appellent "Num Thnort" qui veut dire "Gâteau de Palme" tout simplement (en khmer pardon !)
Enfin, le jus de palme est un sucre naturel. On peut l'appeler "Skor Thnort. Au Laos et au Viêt Nam ( surtout dans le delta du Mékong) ont aussi beaucoup de palmiers à sucre.
En Afrique, on fait du vin de palmes mais je ne me suis jamais intéressé. C'était peut-être dommage mais on ne peut pas revenir en arrière. Par contre j'en ai mangé du poulet aux noix de palmes mais je n'ai pas pu avaler, c'était trop .. comment dirai-je âpre & amer ( le nom est : poulet au niemboué ou nyembwé : recette ici )
Lấy nước thốt nốt - Cueillette de jus de palme à sucre.
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Les années sont passées mais les images d'hier n'ont pas changé.
Après les charrues à boeufs, les charrues à buffles.
Il est rare de voir des charrues tirées par des buffles.
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1- Le pharmacien Ly Hai - Khmer
2- Le Thnot