Discussion: Les vidéos que j’aime....

Bonjour Agemon et Pierrehuyen,

Vos vidéos m'ont fait débuter la journée en beauté : Ha Noi est toujours aussi belle que dans mon souvenir... et...

Agemon, si tu avais la recette du Cháo Cá Lóc, je suis preneuse !

Merci à vous deux !

Envoyé par Buuhoa

Bonjour Agemon et Pierrehuyen,

Agemon, si tu avais la recette du Cháo Cá Lóc, je suis preneuse !

Merci à vous deux !

Excuse-moi si j'ai tardé pour te répondre mais je suis sur le net que périodiquement. J'aurais dû prendre un portable car la plus part du temps je suis allité ... trop mal foutu.
Bref, mes problèmes ne sont pas très intéressant. Pour ce qui me reste de neuronnes en BE voilà : Les viet du sud ( surtout ceux de l'intérieur des terres et delta, mangent en principe que les poissons d'eau douce ( de rivière ), ils disent que les poissons de mer donnent des allergies & on se gratte après - vrai ou faux, je n'en sais rien. Le Cá Lóc est un poisson d'eau douce et je ne sais pas si on peut le remplacer par un poisson d'ici (par substitution) (*). Dans notre région ici il y a l'alose qui est un très bon poisson de la garonne mais beaucoup d'arêtes. Je l'ai mangé grillé avec du bun roulé dans une galette de riz ( j'explique mal mais tu vois ce que je veux dire) puis trempé avec du mâm nêm
Je n'arrive pas à diminuer la foto. elle est mise directement sur le forum sans passer par un hebergeur.

Revenons à Cháo Cá Lóc, il y une vidéo qui explique très bien la recette avec les astuces et cela tombe bien, la dame parle le sudiste puisque c'est une recette du côté de Vinh Long ( Delta du Sud )
Voir ici - tu peux profiter pour fouiller un peu sur les autres recettes :
Site : La Cuisine Vietnamienne

ou regarder directement la video sur dailymotion : http://www.dailymotion.com/video/x4h9rk_chao-ca-loc_fun

Préfère le riz gluant que le riz normal pour tes Cháo. ( ma femme me fait les "cháo" qu'avec le riz gluant, je les trouve meilleurs que le riz normal - Question de goût - Ma femme est du pays de Goethe mais cuisine merveilleusement bien la cuisine de chez nous. Enfin, c'est un peu brouillon mais j'espère que tu vois ce que je veux dire concernant le riz.)

(*) On trouve le Cá Lóc congelé dans les super-market ou magasins asiatiques.

Bonjour Agemon,

Tu n'as pas à t'excuser de quoi que ce soit : je comprends bien que tu ne peux pas être toujours scotché sur FV !

Il m'arrive souvent à moi aussi ne rater quelques Topic ou posts, mais cela fait partie des aléas d'un Forum, je crois, car FV est le seul Forum que je fréquente !

Mais, le hasard fait bien les choses et il représente les plats : il faut avoir de la patience et compter sur sa chance pour qu'ils reviennent ! C'est le cas pour le Cháo Cá Lóc !

Maintenant, il va falloir que je me lance pour essayer de faire la recette ! En tout cas, grâce à toi, j'ai vu que le que Mam Nem se vendait en petite bouteille, alors que jusque là, je le trouvais en petit pot. Ce n'est peut-être pas le même : celui en bouteille doit être plus fluide ?

Mercredi prochain, j'achèterai tous les ingrédients chez mon marchand vietnamien : je savais déjà qu'il vendait du Cá Lóc congelé, j'en avais acheté pour faire du Canh Chua.

De toute façon, le Chao, j'en mangerai tous les jours si mon digne époux ne réclamait pas autre chose à se mettre sous la dent !

Si ta femme est fine cuisinière, cela m'enlève un peu de complexe de savoir que, comme elle, j'utilise de préférence le riz gluant pour mes Chao ! A défaut, la brisure de riz fait aussi l'affaire !

Agemon ! Je lis toujours tes posts avec attention et plaisir, même si je n'interviens pas toujours pour ramener ma fraise !

P.S. - Je profite de ce post pour dire à Pierrehuyen que la prochaine fois qu'il viendra à Nantes, on pourrait se faire un petit chao ca loc le soir à la maison ? Mais il faudra me le rappeler, car, j'ai la mémoire qui flanche, je ne me souviens plus très bien... la, la, la...

Envoyé par Buuhoa

Bonjour Agemon,

........ En tout cas, grâce à toi, j'ai vu que le que Mam Nem se vendait en petite bouteille, alors que jusque là, je le trouvais en petit pot. Ce n'est peut-être pas le même : celui en bouteille doit être plus fluide ?

Mercredi prochain, j'achèterai tous les ingrédients chez mon marchand vietnamien : je savais déjà qu'il vendait du Cá Lóc congelé, j'en avais acheté pour faire du Canh Chua.


Si ta femme est fine cuisinière, cela m'enlève un peu de complexe de savoir que, comme elle, j'utilise de préférence le riz gluant pour mes Chao ! A défaut, la brisure de riz fait aussi l'affaire !

J'ai toujours vu que le nắm nêm en bouteille. Tu ne confonds pas avec du mắm tôm ( du nord ) ou du mắm ruốc ( du sud ) ? Ce n'est pas les mêmes poisons. Je plaisante, je les adore.

Mắm tôm en pot ( made in china )



Mắm ruốc en pot


Je n'ai pas dit que ma femme est une fine cuisinière. Elle aime & sait faire la cuisine viet tout simplement pour son viet de mari chéri. Enfin je l'espère que je suis tj son chéri ! Avec les femmes on ne sait jamais !!!

J'ai mangé du Pho du Nord au Sud. Le pho que fait ma femme est le meilleur même par rapport au fameux pho de la rue Pasteur à TP-HCM ( Ne me parlez pas de Pho 24 ou du Pho 2000, c'est archi-nul)

La brisure de riz, nous on fait du cõm tấm bì avec du thịt nuớng


Pour terminer, je t'offreun voyage dans mon pays !!! Le plus beau pays au monde ... pas au monde de toutes les planètes !!!
YouTube - Sai Gon Cai Gi Cung Co

http://www.youtube.com/watch?v=GjzVdORRrCc&feature=related

Salut Albert,

Comme j'aime le Nuoc Mam, le Mam Tom et le Durian, j'ai été ravi de voir tes vidéos.

Portes-toi bien, Tre già làm sao.

Pierre.

Bonjour TLM,

Ce matin :

YouTube - Le lac Ba Bé

Pierre.

Une bien belle video pour un après-midi de pluie.
merci Pierre.

que représentent les chiffres de la 1ère image ?

Bonjour Brimaz,

Ce sont des numéros de téléphone pour se faire de la pub ou se faire connaitre.

Pierre.

salut tout le monde dis moi pierre tu est devenu 1 expert en video les sont super sympa peut tu me dire de qui est la music merci je me joins a tout le monde pour souhaiter du mieux a agemon je pense qu'avec de telle video son moral et ça sante vont alle de mieux en mieux gros bisous a tous carlos phan et merci encore a tous ce qui font et met les video carlos phan

Salut Carlos,

Je ne sais pas de qui est la musique, je l'ai chargée sur internet, je ne sais plus où.


Pierre.