Discussion: Gros problèmes d'acceuil des Restaurations

Moi, tous ces "problèmes" de service, cela me fait doucement rigoler !

En tout cas, cela cela me rappelle une anecdote.

Dans, quasiment, une autre vie, il y a près de trente-cinq ans, j'occupais une fonction relativement importante dans la succursale helvétique d'une entreprise française.
En désaccord avec le directeur général de la succursale, je donne mon congé.
La direction centrale de Paris estimait sans doute que je n'étais pas trop maladroit et me convoque pour m'offrir un poste d'ingénieur en chef à Paris, avec tous les avantages et prébendes attachés. Longue discussion avec le directeur général, qui m'invite à un diner (en Suisse on dirait souper) chez lui. J'arrive boulevard St Germain, magnifique appartement dont la surface semble se compter en centaines de mètres carrés.
Une vingtaine de convives, une table surchargées d'assiettes, verres, services, etc. Je me retrouve assis, emprunté comme une poule qui aurait trouvé un couteau (ici l'expression prend tout son sens). Observant, avant de faire quoi que ce soit, ce que font les autres, quel couteau, quel fourchette, quel verre, etc.
J'imagine que, dans l'esprit du "grand patron", il s'agissait de me faire comprendre et de me dire : "voyez quelle vie vous pourrez avoir si vous acceptez notre proposition". Mais l'effet fut exactement inverse, je me suis dis : "tu n'es pas de ce monde et tu y serais mal à l'aise". Sans compter que j'ai des idées qui sont à l'opposé de ce monde là.
J'ai donc décliné l'offre, chose que je n'ai jamais regrettée. Il faut dire aussi que Mme Abgech, avec son bon sens et son pragmatisme vietnamien, m'a bien aidé à prendre cette décision. Je n'ai sans doute pas eu la vie "friquée" que j'aurais pus éventuellement avoir, mais j'ai été (et je suis), incontestablement heureux.

Envoyé par abgech

Moi, tous ces "problèmes" de service, cela me fait doucement rigoler !

Mais l'effet fut exactement inverse, je me suis dis : "tu n'es pas de ce monde et tu y serais mal à l'aise". Sans compter que j'ai des idées qui sont à l'opposé de ce monde là.
J'ai donc décliné l'offre, chose que je n'ai jamais regrettée. Il faut dire aussi que Mme Abgech, avec son bon sens et son pragmatisme vietnamien, m'a bien aidé à prendre cette décision. Je n'ai sans doute pas eu la vie "friquée" que j'aurais pus éventuellement avoir, mais j'ai été (et je suis), incontestablement heureux.

Bonjour à vous,
Merci A...de cette anectode qui est tout à votre honneur.
Je ne pourrai vous donner d'avis sur ce sujet étant donné que la meilleure cuisine pour moi est celle de "maman" et donc les restaurants ne me sont pas familliers . De plus, je ne pense pas qu'il y aurait ce souci de services car traditionnellement on mange avec des baguettes.
H.L

Pour Caliméro.
Le "type" qui "chinoisé" pour le prix d'une bouteille d'Eau c'est le même qui était mécontent qu'ont le rouler dans la Farine par un Restaurant à 5* de TP HCM.
il y a un nom pour les Commerçants qui trompe la clientèle :Escros ; il y a un nom pour des Insulteurs qui ce cache derrière le clavier: des Laches doubler d' hyprocrite .

Ici tous le monde peut donner son Avis,tous le monde peut ce tromper ,et tous le monde reste Poliment parlent.
HKV

Salut Su Phu,
Je ne vous insulte pas car quand on est capable de dépenser environs 100 euros pour manger et que l'on pinaille pour 1000 à 2000 vnd de plus pour une eau minéral par rapport à sa valeur dans une épicerie.je me marre.

Vous avez fait tous les resto grands resto étrangers de Saigon pour écrire celà ?

Le poussin hilare

PS: Ne vous inquiétez pas vous n'êtes pas le seul à vous comporter comme cela. Jouer aux seigneurs et pinailler pour des pécadilles

bonjour à tous,
je vois qu'il y a des connaisseurs et consommateurs de boissons alcoolisés
cela me fait penser à un restaurant de sapa en décembre dernier, le froid m'avait engourdi le corps et pour me" réchauffer" j'ai commandé un vin français et alors j'ai vu la serveuse prendre une bouteille déjà entamée derrière un meuble, me le sert dans un boc de bière avec des glaçons...
alors làmais bien réfléchi, faut dire que c'est pas dans les coutumes du vietnam de servir du vin alors parler du service à la française ou à l'anglaise c'est tropamities
evenam

Grâce à mes occupations et relations ,oui j'ai eu l'accasion de testé beaucoup des"palace" à 5/6* de HN & SG ,des "grande maisons" tenues par des pays Civilisées comme " Sofitel " le N°1 de TP HCM.

je vois que tu es très au courant des prix dans les épiceries,mais t'à jamais puis mettre les pieds dans un 5*, surement par manque des moyens !
donc tu parle des choses sans connaissance,obligé d'aller chercher des Références sur la toile pour montrer "moi-sais-tous".

Je te conseil de rester dans les épiceries,ne donne pas des conseils sur les Savoirs vivre et élegante d'une Table,marre toi bien, les Forums sont des Soupapes pour pas mal de gens qui sont en manque de personnalités,aussi pour des gens qui veulent apprendre,je demande dans quelle type catérogie que je vais te noter,peut importe ,il faut toujour rester Poli,respecter les "anciens" ON NE JOUE PAS DANS LA MEME COUR

t'es pas fâcher ? rigole la Vie est si Belle !
HKV

je vois que tu es très au courant des prix dans les épiceries,mais t'à jamais puis mettre les pieds dans un 5*, surement par manque des moyens !
donc tu parle des choses sans connaissance,obligé d'aller chercher des Références sur la toile pour montrer "moi-sais-tous".

Je te conseil de rester dans les épiceries,ne donne pas des conseils sur les Savoirs vivre et élegante d'une Table,marre toi bien, les Forums sont des Soupapes pour pas mal de gens qui sont en manque de personnalités,aussi pour des gens qui veulent apprendre,je demande dans quelle type catérogie que je vais te noter,peut importe ,il faut toujour rester Poli,respecter les "anciens" ON NE JOUE PAS DANS LA MEME COUR

t'es pas fâcher ? rigole la Vie est si Belle !
HKV[/QUOTE]

bonjour huankim,
hier c'était plaisant de lire les commentaires de ce topic et voilà que le sujet dérive sur quasiment des insultes déguisées entre toi et calimero. le FV n'est pas un champs de bataille , allez un geste pour pour calimero lui aussi il n'a fait qu'exprimer ses idées
amities
evenam

Envoyé par huankim vân

...je vois que tu es très au courant des prix dans les épiceries,mais t'à jamais puis mettre les pieds dans un 5*, surement par manque des moyens !
...
Je te conseil de rester dans les épiceries,ne donne pas des conseils sur les Savoirs vivre et élegante d'une Table,marre toi bien,
...

Je ne connais absolument pas les moyens financiers de notre poussin et je m'en moque totalement.
Par contre, je vois que tu juges les gens en fonction de leurs revenus, permets-moi de te dire que je trouve cela particulièrement débile.
Il est vrai que j'ai été à l'école dans une ville profondément calviniste et que les calvinistes considèrent qu'exhiber ses richesses c'est le fait d'un plouc et le comble de la vulgarité*. J'ai sans doute tort de limiter cette pensée aux calvinistes, elle me semble également être l'apanage des gens cultivés.

Envoyé par huankim vân

...Grâce à mes occupations et relations ,oui j'ai eu l'accasion de testé beaucoup des"palace" à 5/6* de HN & SG ,des "grande maisons" tenues par des pays Civilisées comme " Sofitel " le N°1 de TP HCM. ...

Si j'en juge pas tes écrits, la fréquentation des palaces ne t'as rien apporté du point de l'écriture, passe encore sur ton orthographe délirante si tu n'es pas de langue maternelle française, encore que** ...
Non, ce qui pose bien plus de problèmes, c'est la juxtaposition d'idées sans queue ni tête, l'absence d'un plan de rédaction on dirait de l'écriture automatique. Sans compter les expressions directement issues du langage parlé comme "mais t'à jamais", on dirait que tu n'a jamais écrit un texte.

Alors, permets-moi de douter, comme tu doutes de la capacité financière de notre poussin favori, du fait que ta vie professionnelle ait consisté en une suite de séjours dans des palaces.

Envoyé par huankim vân

donc tu parle des choses sans connaissance,obligé d'aller chercher des Références sur la toile pour montrer "moi-sais-tous".

Là, c'est un peu l'hôpital qui se moque de la charité. Parce que si j'en juge par tes idées loufoques en matière économique dans une autre discussion, tu as toi-même, passablement de choses à apprendre.




* Certains banquiers genevois poussent la chose assez loin. Si on les croise dans la rue, on a envie de leur donner 10 francs pour qu'ils puissent s'acheter à manger . En tout cas, c'était le cas du promoteur qui m'a vendu une maison, riche d'une centaine de millions de francs suisses, il se promenait dans une voiture que j'aurais hésité à accepter, et pourtant, je suis loin de rouler dans une berline de luxe. Ce n'est pas de l'avarice, parce que, ces gens profitent, mais discrètement, très discrètement, de leur richesse.

** Mme Abgech, de langue maternelle vietnamienne connait infiniment mieux l'orthographe française que moi, de langue maternelle française ; à preuve c'est elle qui corrige l'orthographe de mes bouquins.

Envoyé par huankim vân

Grâce à mes occupations et relations ,oui j'ai eu l'accasion de testé beaucoup des"palace" à 5/6* de HN & SG ,des "grande maisons" tenues par des pays Civilisées comme " Sofitel " le N°1 de TP HCM.

L'Olivier n°1 sur Saigon!!! Merci pour eux et pour le groupe Accord

Envoyé par huankim vân

je vois que tu es très au courant des prix dans les épiceries,mais t'à jamais puis mettre les pieds dans un 5*, surement par manque des moyens !

Attaque gratuite et personnel, effectivement les resto des grands hotels au vietnam je n'y vais que rarement, madame n'aime pas trop cela, elle préfère la simplicité et les plats du terroir
Je me rappellerai toujours de la mésaventure que ma femme avait eut lors d'une réception organisé par un grand fournisseur de produits étrangers dans un de ces grands hôtels pour les restaurateurs , ne pouvant y aller avec elle, (elle était venue avec une amie ), elle avait goutée les huitres (françaises), plutôt une huitre, Hélène avait du courir chercher de l'eau, beaucoup d'eau.
J'ai de la chance d'avoir une femme qui aime gouter les nouvelles choses, quand elle n'aime pas nous le savons tout de suite...pour l'instant 2 choses qu'elle ne mangera plus de sa vie: les huitres crues (j'essayerai de lui faire gouter les gratinées) et le magret de canard séché, produits que j'adore par contre

Envoyé par huankim vân

...tu parle des choses sans connaissance,obligé d'aller chercher des Références sur la toile pour montrer "moi-sais-tous".

Désolé, "moi pas tout savoir", si un jour je dis le contraire c'est que je serai devenu sénile.

Envoyé par huankim vân

...Je te conseil de rester dans les épiceries,ne donne pas des conseils sur les Savoirs vivre et élegante d'une Table..,

La seul personne à qui je donne des conseils, à table aussi...c'est mon "crétin" de fils (5ans) comme avait dit notre cochon laqué du forum
Au fait j'ai un diplôme de tourisme qui englobe l'hôtellerie et la restauration...dont je connais un bout, de la cuisine à la gestion et marketing en passant par la salle.

Envoyé par huankim vân

je demande dans quelle type catérogie que je vais te noter...

C'est vrai que je vous appelle, Su Phu, c'est seulement en raison de votre age, mais il ne faut pas abuser... de là à me noter!!! vous ne serais jamais mon Su Phu.
Pour le classement,type de catégorie: poids plume avec une coquille sur la tète et... noir

Envoyé par huankim vân

...respecter les "anciens...

Il faut que cela soit dans les 2 sens. Désolé pour vous, le respect ce n'est pas avec l'age que l'on obtient, il faut un peu plus que cela il me semble.
Une phrase que l'on utilise souvent pour justifier la condescendance de certaines personnes: il est jeune, il peut changer. Il est vieux c'est trop tard pour lui.

Envoyé par huankim vân

t'es pas fâcher ?

Depuis que je vis au Vietnam, il faut beaucoup pour que je sois fâché et énervé
Une chose pour finir, "au Vietnam nous sommes heureux de vivre" Oui, "pour ceux que les fin de mois sonne clairs" comme le dirai si bien notre regretté Jean Ferra. Un Su Phu que j'aurai aimé rencontrer

Le poussin plié en quatre

Envoyé par huankim vân

......... il y a un nom pour des Insulteurs qui ce cache derrière le clavier: des Laches doubler d' hyprocrite .

Ici tous le monde peut donner son Avis,tous le monde peut ce tromper ,et tous le monde reste Poliment parlent.
HKV

Salut anh huankim vân,
Ce n'est pas la peine de te fâcher parce qu'on est en désaccord avec toi. Personne jusqu'à maintenant dans ce topic n'a insulté personne. Et ce n'est pas le moment de le faire ni maintenant, ni plus tard (je l'espère).
Tu reconnais toi -même que tout le monde peut se tromper. mais comment tout le monde peut-il s'apercevoir qu'il se trompe s'il ne confronte pas ses idées avec un autre tout le monde ?
Tu es certes un ancien maintenant. Et moi, j'essaie de te rattraper sans beaucoup d'illusion de réussite.
Mais mon parcours, mon activité professionnelle maintenant délaissée m'ont appris au moins une chose : même en gardant les yeux ouverts, on arrive à nos âges en passant à côté de beaucoup de choses ; et s'il n'y avait pas des plus jeunes, voire des enfants qui avaient également les yeux ouverts, nos propres yeux n'y suffiraient pas pour comprendre le monde où nous vivons.
Continuons à apprendre, même si la quantité de cheveux blancs sur nos têtes sont parfois des témoignages d'avoir vécu un peu plus que d'autres.